Spařená či povařená a nabobtnalá zrna podporují v těstech rychlejší kynutí, výrobky jsou nutričně bohaté, obohacené o enzymy, aminokyseliny, vlákninu a řadu dalších tělu prospěšných látek. Díky absorbované tekutině dodají výrobkům měkkost a prodlouží dobu čerstvosti.
Využitím hotových zápar lze povýšit klasické výrobky s minimálním nárůstem nákladů na jejich výrobu a skladování. A nenavýší se ani čas potřebný k jejich výrobě. Vakuové balení zajišťuje vysokou kvalitu, hygienické a bezpečnostní podmínky a je ihned připraveno k použití. Pro ukládání není potřeba chlazených prostor, lze jej skladovat bez otevření při pokojové teplotě do 25°C. Velkou výhodou je také doba minimální trvanlivosti – 12 měsíců.
Cizrnová zápara
Cizrna – stále více objevovaná luštěnina s jemnou oříškovou chutí promění ve formě zápary chléb a pečivo na mimořádně chutné a křupavé produkty. Skrývá v sobě potenciál nově objeveného „zdravého“ zázraku, který lze velmi dobře využít a nabídnout zákazníkům. Je přirozeně bezlepková, oblíbená zastánci vegetariánské a veganské stravy. Pro svůj obsah vlákniny, bílkovin, vitaminů skupiny B, nenasycených mastných kyselin a minerálů, jako je např. vápník, hořčík, fosfor a draslík je výbornou surovinou pro příznivce zdravé stravy i návratu k původním surovinám. Jednoduše řečeno je in.
Zápara žitná z naklíčeného zrna
Propojí v sobě pozitiva „superpotraviny“ ve formě žitných klíčků a zápary. Klíčky jsou nutričně velmi bohatou surovinou, plné vitaminů, minerálů, antioxidantů a proteinů. Výrobkům dodá zápara nejen tyto látky, ale také spoustu vlákniny, a hlavně nezaměnitelnou chuť a výjimečnou vůni, díky kterým se stanou výrobky s ní neodolatelné.
Právě proto jsme s našimi technology vytvořili z hotových zápar produkty DOBROZRNNÉ. Produkty, které už svým názvem pohladí a obohatí běžný den a vyjadřují výjimečný potenciál těchto surovin. Naším favoritem je úžasný klíčkový chléb s žitnou záparou z naklíčených zrnek. Jeho chuť a vůně nás oslovila a věříme, že nejen nás.