Fondán Franken, 15kg

Detailní popis produktu

Fondánová hmota s univerzálním využitím v pekařské a cukrářské výrobě. Fondánová hmota obsahující pouze cukr, glukózový sirup v poměru 100:20 a vodu. Po zahřátí je prakticky ihned připravena k použití (lze přidat malé množství vody). Je určena k výrobě polev na cukrářské produkty jako jsou větrníky, věnečky, punčové a žloutkové řezy nebo rolády. Slouží k ochucování krémů či výrobě modelovací hmoty. V kombinaci se 100% tukem je vhodná k výrobě trvanlivých náplní. Hmota má bílou barvu a krémovou konzistenci bez rozpoznatelných krystalů cukru, dobře udržuje plastickou strukturu.

 Specifikace